Um vinho produzido com base na casta Baga, proveniente de vinhas muito velhas (com cerca de 80 anos) cujas produções são muito baixas (cerca de 20 HL/Ha).

É vinificado em lagares abertos com fermentação espontânea, respeitando os métodos tradicionais da região, tendo estagiado em tonéis de madeira avinhada durante 18 meses.

Todo o processo o processo de estabilização foi natural, sem qualquer processo de filtragem. Esta intervenção minimalista permite-nos exprimir toda a plenitude de um terroior único e o respeito por estas extraordinárias parcelas de vinhas velhas, onde a verdadeira essência da Bairrada se encontra.